
Grillades et particules fines : à Marseille, les restaurants de barbecue responsables d’une pollution majeure ?
Gravé dans la broche. Une première étude hyperlocale menée à Marseille pointe le risque sanitaire et environnemental lié aux restaurants avec cuisine au feu de bois. En éclaireuse, la municipalité tâtonne pour prendre des décisions socialement acceptables. Explications.