Tribune

«Rendons aux aliments à base de soja la place qu’ils méritent dans nos cantines»

Miso point. L’Agence nationale de sécurité des aliments (Anses) recommande depuis peu de supprimer des cantines les produits à base de soja. Dans cette tribune à Vert, des artisans français du soja jugent cette position «à contre-courant des recommandations sanitaires du reste du monde, ainsi que des bénéfices scientifiquement établis liés à une consommation régulière et modérée de soja».