
► Gluten, l’ennemi public ?
En quelques années, le nombre de personnes qui déclarent une sensibilité au gluten a explosé. Pourtant, nous en consommons depuis des milliers d’années. Comment expliquer une telle épidémie ? C’est la question à plusieurs milliards que pose le nourrissant documentaire « Gluten, l’ennemi public ».