En 20 ans, la production de ce mets de plus en plus prisé a triplé, alors que les populations à l’état sauvage se sont effondrées. Les ONG mettent en garde contre les projets de fermes-usines (les fameuses «bombes roses») à terre, très gourmandes en électricité, mais aussi en soja et poissons sauvages pour nourrir les saumons. La plateforme met à disposition une pétition contre un projet de ferme-usine près de Bordeaux, et propose à chacun·e de partager ses envies ou difficultés à manger moins de saumons. La France est pour l’instant le quatrième plus gros consommateur mondial.
