«Les régimes avec moins, voire pas de viande sont bénéfiques aux athlètes» : trois questions à un diététicien nutritionniste du sport sur le végétarisme dans le sport de haut niveau
Quand on est athlète de haut niveau, il n’est pas toujours évidemment de changer de régime alimentaire dans un quotidien très rythmé et contrôlé. Pourtant, beaucoup de sportifs et de sportives se dirigent vers des régimes de moins en moins carné, tout en maintenant de hauts niveaux de performance. Meilleure récupération, moins de blessures : Nicolas Aubineau, diététicien nutritionniste du sport au centre médicosportif de La Rochelle, explique à Vert les raisons de cette transition.