C’est la question à plusieurs milliards que pose le nourrissant documentaire Gluten, l’ennemi public (2020), réalisé par Patrizia Marani. D’autant que, contrairement à une idée reçue, nos blés contiennent plutôt moins de gluten que dans le passé. Mais celui-ci a changé, il a déménagé sous d’autres latitudes que sa Méditerranée natale, s’est gorgé de pesticides au même rythme que l’agriculture mondiale. Une plongée vertigineuse à travers les sols pleins d’intrants de nos champs, les lignes de production des poisons de l’industrie et nos intestins dépités.
Gluten, l’ennemi public (2020), Patrizia Marani, disponible jusqu’au 12 mai en replay sur le site d’Arte.
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