Désordres de grandeur

Climat : quels aliments émettent le plus de CO2 ?

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L’effet (du) bœuf. L’agriculture et la déforesta­tion (sou­vent causée pour faire de la place à l’élevage) sont respon­s­ables de plus de 20% des émis­sions mon­di­ales de gaz à effet de serre. Comme on le voit sur ce graphique réal­isé par nos cama­rades vul­gar­isa­teurs de l’Iglou, la viande et, plus générale­ment, les pro­duits ani­maux (la viande de bœuf en tête), ont un impact démesuré sur le cli­mat.

L’empreinte car­bone en kilo­grammes de CO2-équiv­a­lent par kilo­gramme de nour­ri­t­ure, en moyenne dans le monde. © L’iglou, à par­tir de l’étude “Reduc­ing food’s envi­ron­men­tal impacts through pro­duc­ers and con­sumers”, parue dans Sci­ence en 2018.

La végé­tal­i­sa­tion de son ali­men­ta­tion est l’un des leviers les plus puis­sants à l’échelle indi­vidu­elle, mais aus­si col­lec­tive, si elle est adop­tée mas­sive­ment. Relisez notre arti­cle sur les impacts écologiques de la bidoche et les moyens d’alléger votre ali­men­ta­tion en CO2.