Cochons comme copains. Dans Plutôt nourrir, Clément Osé met en récit l’appel poignant de l’éleveuse Noémie Calais. Un texte à deux voix sur l’élevage paysan, où la vie et la mort des animaux sont indissociables de celle des humains et où se façonnent d’autres manières d’être au monde.

Après un brillant parcours universitaire et un début de carrière stoppé net par des ennuis de santé, Noémie Calais décide de prendre la tangente. Direction le Gers pour élever des cochons. Elle se forme à la boucherie-charcuterie et s’installe à la ferme des Bourdets aux côtés d’autres paysan·nes. Entre l’élevage de ses soixante cochons noirs, les virées à la CUMA pour la découpe de la viande et le marché, la vie est rude. Noémie fait tout par elle-même. Elle aimerait faire plus encore : pourquoi, alors qu’elle aime tant ses animaux, doit-elle les faire tuer par d’autres ? Elle voudrait leur offrir une belle mort, comme celle qu’elle a dû infliger à sa truie préférée, Merveille, qui était blessée.

Clément Osé a vécu quelques années dans une ferme décroissante des Pyrénées d’où il a repris contact avec Noémie, son ancienne camarade de promo à Sciences po. En reporter sensible, l’auteur tente de démêler les émotions et les réflexions de la paysanne, jusqu’à questionner la possibilité-même d’élever des cochons dans un monde en surchauffe. « Il m’est insupportable de recevoir des leçons de personnes qui s’achètent une bonne conscience en décidant de s’extraire du rapport à l’animal plutôt que d’oser le regarder en face, dans sa complexité et son ambivalence », répond le journal intime de Noémie.

Solitude, ajustements, rencontres, colocations, associations : l’éleveuse traverse toutes les épreuves avec courage, résignation et une volonté saisissante d’inventer d’autres manières de nourrir les humains. Un récit élégant et bouleversant sur la rudesse et la beauté de vivre en cohérence avec ses idées.

Plutôt nourrir, l’appel d’une éleveuse, Noémie Calais, Clément Osé, Tana, septembre 2022, 18,9€