Bar­rages de tracteurs, ouver­ture de la 60ème édi­tion du Salon de l’a­gri­cul­ture chahutée, mesures d’ur­gence par dizaines pour ras­sur­er le monde paysan… La crise qui sec­oue le monde agri­cole en France, comme ailleurs en Europe, est à la Une depuis des mois.

Il faut dire que les défis à relever sont nom­breux, pour trou­ver com­ment nour­rir l’hu­man­ité en assur­ant un juste revenu aux paysans, sans aggraver la crise cli­ma­tique, ni nuire au vivant. Autant de sujets majeurs que nous avons ten­té d’é­clair­er dans notre nou­veau poster con­sacré à l’a­gri­cul­ture et à l’al­i­men­ta­tion.

Quels sont les ali­ments qui ne plombent pas trop notre empreinte car­bone ? Quelle quan­tité d’eau con­som­ment les champs de maïs ? Pourquoi faut-il réduire dras­tique­ment les pes­ti­cides chim­iques ? Et, surtout, le monde agri­cole peut-il sauver la planète ?

Grâce à cette affiche, vous com­pren­drez en un coup d’œil le rôle cen­tral du secteur agri­cole vis-à-vis de ressources naturelles essen­tielles, comme l’eau et les sols. Vous décou­vrirez pourquoi le soja des véganes n’y est (presque) pour rien dans la déforesta­tion mas­sive que con­naît le Brésil. Ou encore, com­ment la diver­sité végé­tale et les pra­tiques agroé­cologiques peu­vent aider à lut­ter con­tre le dérè­gle­ment cli­ma­tique.

Pour fab­ri­quer ce poster, nous avons con­sulté les chiffres de l’Agreste — le ser­vice sta­tis­tique du min­istère de l’Agriculture -, les rap­ports de l’Organisation pour l’al­i­men­ta­tion et l’a­gri­cul­ture (FAO), les bases de don­nées de l’Ademe, des pub­li­ca­tions sci­en­tifiques du CNRS et de l’Institut nation­al de la san­té et de la recherche médi­cale (Inserm).

Nous avons aus­si béné­fi­cié du regard expert de Chris­t­ian de Perthuis, écon­o­miste spé­cial­iste des ques­tions cli­ma­tiques, qu’il abor­de notam­ment dans son dernier ouvrage Car­bone fos­sile, car­bone vivant. Ain­si que des con­seils de Xavier Reboud, chercheur en agroé­colo­gie, et Stanis­las Rigal, biol­o­giste de la con­ser­va­tion. Nous les en remer­cions chaude­ment !

Comment mettre la main sur ce nouveau poster ?

🖼️ Dans un pre­mier temps, le poster sera unique­ment disponible en ver­sion papi­er à la com­mande dans la pos­terothèque de Vert. La ver­sion numérique télécharge­able gra­tu­ite­ment sera réservée aux mem­bres du club de Vert, avant d’être bien­tôt ouverte à toutes et tous. Pour télécharg­er le poster sans atten­dre, rejoignez le club de Vert et soutenez votre média !

Le détail des infographies et leurs sources

Pour réalis­er ce graphique sur l’im­pact cli­ma­tique des ali­ments, nous avons util­isé les infor­ma­tions de la base de don­nées Agribal­yse, mise au point par l’Ademe et acces­si­ble ici. Ce sont quelque 2 500 pro­duits ali­men­taires et agri­coles qui sont étudiés via 16 critères per­me­t­tant d’analyser le cycle de vie de chaque bien. Nous avons sélec­tion­né une trentaine d’al­i­ments par­mi les plus couram­ment con­som­més.

En France, ce sont en moyenne 4 mil­liards de mètres cubes d’eau douce qui sont con­som­més chaque année. L’agriculture en est la pre­mière util­isatrice, comme le mon­tre ce graphique réal­isé avec les don­nées de l’Agreste et du Com­mis­sari­at général au développe­ment durable (CGDD). Les usages agri­coles de cette ressource essen­tielle con­cer­nent majori­taire­ment l’irrigation des cul­tures. Et notam­ment celle du maïs !

Dans de nom­breuses régions du monde (Amérique du Sud, Afrique, Asie), la con­ver­sion d’e­spaces naturels en par­celles agri­coles est la pre­mière cause de la déforesta­tion. C’est ce que mon­tre le bilan 2022 de la sit­u­a­tion des forêts du monde établi par l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO).

L’intensification agri­cole, qui va de pair avec un usage accru de pes­ti­cides, a entraîné un recul de la bio­di­ver­sité aux abor­ds des champs. Les oiseaux des cam­pagnes fig­urent par­mi les vic­times col­latérales de ce mou­ve­ment de l’a­gri­cul­ture européenne ini­tié dans les années 1950, comme l’a établi une vaste étude européenne parue en mai 2023 dans la revue savante PNAS.

Ces gestes de pre­mier sec­ours, qui mêlent végé­tal­i­sa­tion de l’alimentation et con­som­ma­tion locale, sont tirés des solu­tions iden­ti­fiées par l’Ademe (qui sou­tient ce poster) pour attein­dre nos objec­tifs cli­ma­tiques.

Comment puis-je utiliser ce poster ?

Tous les graphiques et les posters de Vert sont réu­til­is­ables sous la licence Cre­ative Com­mons CC BY-NC-ND 4.0. Ils peu­vent être libre­ment partagés tant que Vert est cité, mais ne peu­vent pas être mod­i­fiés ni util­isés à des fins com­mer­ciales.

Ce poster vous a plu ? Alors vous aimerez prob­a­ble­ment les précé­dents opus de notre série «Désor­dres de grandeur» con­sacrés au numérique, aux trans­ports, aux gaz à effet de serre, à l’énergie, et aux solu­tions du Giec pour calmer le cli­mat, tous disponibles sur la postérothèque de Vert.

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