Menu gas­tro. Les huîtres du bassin d’Arcachon (Gironde) peu­vent à nou­veau être com­mer­cial­isées depuis ce ven­dre­di matin, met­tant fin à près d’un mois d’interdiction à la suite de nom­breuses intox­i­ca­tions au moment des fêtes de fin d’année.

«Aucun nou­v­el évène­ment con­t­a­m­i­nant n’a été enreg­istré» depuis le 22 décem­bre, a relevé, jeu­di, la pré­fec­ture de Gironde, qui a décidé de la réou­ver­ture à la vente des coquil­lages du bassin d’Arcachon, après un avis unanime de la com­mis­sion san­i­taire départe­men­tale.

Leur com­mer­cial­i­sa­tion avait été inter­dite le 27 décem­bre dernier à cause de toxi-infec­tions ali­men­taires col­lec­tives (TIAC) liées à la récolte d’huîtres con­t­a­m­inées par des norovirus dans l’eau des parcs d’élevage. Celles-ci avaient entraîné des vagues de cas de gas­tro-entérites à la suite de repas de Noël.

Les ostréiculteur·rices avaient alors reproché aux réseaux d’assainissement d’avoir débor­dé — notam­ment à cause des fortes pré­cip­i­ta­tions de ces derniers mois — con­t­a­m­i­nant ain­si les parcs à huîtres. Fin décem­bre, l’Association de défense des eaux du bassin d’Arcachon (Ade­ba), menée par des producteur·rices d’huîtres, a porté plainte con­tre le Syn­di­cat inter­com­mu­nal du bassin d’Arcachon (Siba), en charge de l’assainissement.

La semaine dernière, une autre asso­ci­a­tion, la Coor­di­na­tion envi­ron­nement du bassin d’Arcachon (Ceba), a égale­ment déposé plainte con­tre X pour pol­lu­tion, intox­i­ca­tion et mise en dan­ger d’autrui. Pour la Ceba, «beau­coup savaient» que les huîtres étaient con­t­a­m­inées depuis le mois de novem­bre, mais ont voulu fer­mer les yeux pour «sauver» Noël pour les ostréiculteur·rices. Une enquête a été ouverte par le par­quet de Bor­deaux.

La réou­ver­ture de la vente d’huîtres sera très encadrée et sur­veil­lée, puisque le préfet, Éti­enne Guy­ot, a annon­cé la mise en place de prélève­ments bac­téri­ologiques de l’eau et des coquil­lages heb­do­madaires (plutôt que men­su­els) jusqu’à la fin de l’hiver.