Vidéo

La recette des merguez de seitan, par Mélanie en véganie

  • Par

Gravé dans la broche. Climat, biodiversité, océan… alors que tous les voyants sont au rouge, l’un des principaux leviers d’action se trouve dans notre assiette. Dans cette toute première chronique pour Vert, Mélanie en véganie donne sa recette de merguez seitan maison et liste les bénéfices de l’alimentation végétale pour l’environnement.

© Vert

Retrouvez ci-dessous la liste des ingrédients et le détail de la recette de ces délicieuses merguez végétales.

🌭 La recette

👉 La source de protéines : 250 grammes de farine de gluten de blé

👉 Pour le «jus de merguez» :

150 millilitres d’eau ;

1 bouillon de légumes ;

2 gousses d’ail ;

2 cuillères à café de harissa (ou plus si vous aimez quand c’est spicy 🥵) ;

3 c. à soupe d’huile d’olive ;

2 c. à soupe de concentré de tomate ;

1 c. à soupe de paprika ;

1 c. à soupe de cumin.

👩‍🍳 Préparation

1️⃣ Mixer tous les ingrédients du jus, et mélanger progressivement avec le gluten ;

2️⃣ diviser en dix boules égales ;

3️⃣ rouler en forme de saucisse ;

4️⃣ enfermer les tubes dans du papier cuisson ;

5️⃣ faire cuire 45 minutes à la vapeur ;

6️⃣ faire griller les merguez au barbecue.

Infos protéines

Dans 100 grammes de gluten, vous avez 77 grammes de protéines. En utilisant 250 grammes de gluten dans cette recette, vous obtenez un total de 192,5 grammes de protéines.

Si l’on divise par dix merguez, cela fait 19,25 grammes de protéines par pièce.

Dans le chaos actuel, plus de 12 500 personnes ont fait le choix de soutenir Vert avec un don mensuel, pour construire la relève médiatique à nos côtés. Grâce à ce soutien massif, nous allons pouvoir continuer notre travail dans l’indépendance absolue.

Alors que l’objectif de contenir le réchauffement à moins de 1,5°C est un échec, les scientifiques le martèlent : chaque dixième de degré supplémentaire compte. Dans le contexte médiatique que nous connaissons, chaque nouveau membre du Club compte. Chaque soutien en plus, c’est plus de force, de bonnes informations, de bonnes nouvelles et un pas de plus vers une société plus écologique et solidaire.

C’est pourquoi nous voulons désormais atteindre les 13 000 membres du Club. Ces membres supplémentaires nous permettront de nous consolider, alors que la période est plus incertaine que jamais, d’informer encore plus de monde, avec du contenu de meilleure qualité.

Rejoignez les milliers de membres du Club de Vert sans perdre une seconde et faisons la différence ensemble.